29/01/2008

Carbonnade a ma façon c'est peut étre pas la meilleur mais nous l'aimons !!!

 INGREDIENTScarbonnade

1 KG de bœuf pour carbonnade « petits nerfs »
50 Gr de graisse d'oie .
500 Gr oignons, coupés en cubes .2 tranches de pain d'épices
2 carottes en gros morceaux
poivre et sel 5 C a C de moutarde de Dijon un cube de bouillon de bœuf dissous dans un dl eau  persil haché, thym, laurier,1 C a S de vinaigre de noix .
1 bouteille de jupiler
 RECETTE .aliment_078
Faire dorer la viande puis les oignons ajouter les carottes le pain d’épices sel poivre au moulin , thym , laurier ,vinaigre ,la moutarde et le liquide (bière et bouillon). Laisser mijoter une bonne heure rectifier l’assaisonnement et au besoin lier la sauce avec une cuillère de sirop de liège. Avant de servir parsemer de persil haché. HUM un délice.    

16:28 Écrit par Nicole, Tonnes dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

Commentaires

Chaqu'un sa recette de carbonnades. La tienne à l'air nickel. Je n'ai jamais essayé avec le vinaigre de noix, j'utilise toujours du vinaigre balsamique. Pour le reste, très ressemblant au mien. Sauf que je le fait plus sucré, et oui j'aime ça. Je rajoute un peu de sucre brun, du spekuloos et en plus je le fais à la gueuze où à la faro. Je remarque que le plus en descends vers le sud, le plus il est salé-épicié et le plus on remonte vers le nord il est aigre-doux. Comme je suis Bruxellois de parents néerlandophones et francophones, mon goût s'explique je suppose. Le mien est donc sucré-salé-vinaigré-épicé. :)

Écrit par : Mark | 29/01/2008

punaise, tu sais ce que j'aime des plats cusinés. Comment ne pourrais je pas "gletter" devant celui-là ?

Écrit par : Philou | 02/02/2008

Plus que 2 semaines !

Écrit par : Philou | 03/02/2008

CELA A L'AIR BIEN BON je dois vous avouer que je ne cuisine jamais avec du vin, mais toujours avec de la bonne biere, cela est meilleur
un petit passage pour te souhaiter un agréable week-end rempli de bonheur et de soleil,
mille petits bisous
Marie
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Écrit par : Marie | 10/02/2008

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