09/11/2007

un délice BON APETIT

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PATES D'ALSACE AU FOIE GRAS, SAUCE A LA TRUFFE

Pour 4 personnes. - Préparation : 45 min. - Cuisson : 8 min.

Pâtes : 3 oeufs, 1 verre d'eau, 300g de farine.

Sauce : 1 petite truffe noire émincée, 1 verre de gewurztraminer, 30cl de fond de volaille, 50g de beurre, sel, poivre du moulin 180g de foie gras de canard.

Préparez d'abord les pâtes en mélangeant les oeufs, puis l'eau à la farine. Salez, pétrissez, étalez au rouleau à pâtisserie et coupez les pâtes au couteau sur un plan fariné.

Chauffez légèrement dans une casserole le beurre et la truffe émincée, puis déglacez avec le gewurztraminer et le fond de volaille, et faites réduire à feu doux.

Faites cuire les pâtes d'Alsace dans 2 litres d'eau bouillante salée. Égouttez-les et faites-les revenir dans une noix de beurre.

Garnissez les assiettes avec les pâtes. Détaillez le foie gras en cubes et parsemez-en les pâtes. Versez la sauce à la truffe et servez aussitôt.

bebe20

21:54 Écrit par Nicole, Tonnes dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

Commentaires

CELA DOIT ETRE TRES BON Je viens de souhaiter un agréable dimanche; ainsi qu'une bonne semaine
Si tu veux rajouter ta photo dans mon petit cinéma je serais très heureuse de te recevoir au prochaines séances
Amicalement
Marie
http://lolita1.skynetblogs.be
http://catelina.skynetblogs.be
http://maly17.skynetblogs.be

Écrit par : Marie | 11/11/2007

Punaise, je sens l'odeur jusqu'à l'autre côté de mon écran !
Gros bisous
Philou

Écrit par : Philou | 11/11/2007

Bonjour Nicole Ca fait bien longtemps que je n'ai eu de tes nouvelles comment vas tu?
J'aimerais te voir dans mes amis parmi les autres dans mon slide en haut de mon blog qu'en penses tu?
Bonne semaine à toi et gros bisous.
A bientôt de te lire.
COCO!

Écrit par : COCO ! | 12/11/2007

KIKOU MA NINI Oh ben c'est bon de te revoir dis donc !!! Tu cherches peut-être qui je suis lol, disons que tu m'as bien connue sous le pseudo de Dorinael (petite voix mystique). Tu sais celle qui adorais tes citations dans ses commentaires hihi !! Je suis venue souvent ici et je m'inquiétais de ne plus te voir. Comme toi, j'ai eu un ras le bol, supprimé mon blog, puis recommencé. Doux week-end mon Amie. BISOUS

Écrit par : Doriness | 17/11/2007

Ekwè mon poussin ! Tu ne peux pas t'arrêter en si bon chemin, j'attends tes merveilleuses recettes, moi. Je suis sur que tu en as encore des centaines dans tes tiroirs. Gros bisous. Philou

Écrit par : Philou | 02/12/2007

MIAM-MIAM te souhaite un agréable dimanche et souhaite que la semaine à venir soit pour toi douce et heureuse

bisous
Marie

Écrit par : Marie | 02/12/2007

Demande de recette ! Tu te demandes certainement pourquoi passer par ton blog pour avoir une recette ?
Eh bien, pour donner le goût ou l'envie à d'autres qui seront dans ma situation le soir du réveillon de Noêl !
J'aurais besoin d'une recette pour deux personnes (dont une qui ne mange plus beaucoup ces derniers temps pour te donner un indice !!). Une recette facile à faire (ça c'est pour moi !).Mais un plat festif quand même !
Jz compte sur toi, la Belle !
A tout vite plus !

Écrit par : Cathy | 04/12/2007

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